工作餐之炸牛排篇

工作餐之炸牛排篇的內容如下：

1、材料：一片牛排(約150克)，30克面粉，一個雞蛋和一片白吐司。配菜：山藥100克，小碗米飯，1/8白菜，芥末隨意，蔥隨意，醬油1湯匙。

2、吐司切掉面包邊緣，用炒菜機掰成面包屑；新鮮的白吐司做成的面包屑大而粗糙，使牛排外殼更脆。最好在120的烤箱中烘烤10分鐘，直到變干。

3、將牛排解凍，兩面撒上鹽和黑胡椒；不要把牛排浸泡在水中?？梢蕴崆耙惶鞆睦鋬鲛D移到冷藏，讓它冷凍一夜，放在室溫下再煮。

4、將中筋面粉、蛋液、面包屑分三盤依次準備。

5、牛排，以面粉、蛋液、面包屑的順序包裹在油炸三件套中，操作時注意手的干濕分離；

6、將油鍋加熱至180-200攝氏度，將裹有面包屑的牛排放入油鍋中炸40秒~1分鐘；

7、100攝氏度油炸40秒，牛排約1-3分熟，適合尋求肉汁最大化的人。如果喜歡熟度比較高的，可以180攝氏度炸1分鐘，牛排約3-5分熟。把煎好的牛排從油鍋里拿出來，靜置5分鐘，然后切好，就可以直接吃了。另外在煎牛排之前，你也可以把牛排切成一口大小的小塊。吃的時候不用切，一個一個吃比較方便。

8、根據工作餐需要也可以準備一些配菜搭配，然后來一碗米飯。準備生山藥，去皮，磨成泥，做一碗剛蒸好的熱騰騰的米飯。卷心菜切絲，小蔥切蔥花；米飯上蓋山藥泥，撒一把蔥花，倒一點醬油即可。

以上就是工作餐之炸牛排篇的內容介紹，感謝閱讀。